Chef Exécutif H/F - 477/JR - Canada
Traiteur haut de gamme, participant à de nombreux succès d’événements d’envergure, gagnant de plusieurs prix, cherche son Chef Exécutif.
Cette maison de qualité jouit aujourd’hui d’une reconnaissance internationale.
Le Chef se montre polyvalent et a IMPERATIVEMENT une expérience chez un TRAITEUR renommé.
• Développer des nouveaux produits
o Créer de nouveaux plats originaux
o Créer des menus thématiques
o Nouvelles présentations
o Présenter le coût de revient des plats
o Développer des décors pour journées thématiques
• Superviser la production en cuisine
o Contrôler la qualité des plats, du goût et des présentations
o Surveiller le coût salaire et le coût nourriture
o S’assurer une sortie à l’heure des plats pour livrer dans les délais
o Etre présent sur les événements pour des contrôles de qualité
o Management d’une équipe entre 8/10 personnes
• Politique RH
o Former les nouvelles recrues, évaluer la performance
o Remplir et analyser l’outil de gestion de l’équipe
• Collaborer avec les achats
o Choisir les meilleurs items disponibles selon la liste de l’acheteur
o Consulter les achats lors de l’établissement de menu de grande envergure
• Responsable de la propreté de la cuisine, des équipements et surfaces de travail selon les normes d’hygiène et de la salubrité en cours.
H/F, confirmé (e) en tant que Chef de cuisine/Responsable production, fabrication, ayant eu une expérience d’au moins 8/10 ans chez un traiteur.
Vos qualités :
• Très créatif au niveau de la cuisine
• Diplôme reconnu en gestion de cuisine
• Attitude positive face aux défis
• Attitude cartésienne lors de l’élaboration de fiches recettes et de coût de revient d’événement
• Excellent relationnel, fédérateur avec son équipe
• Flexibilité
• Être ouvert
• Adaptable, trouver des solutions
• Organisé
Le poste est basé au Canada, package avec billets d’avions + prise en charge d’1 à 2 mois de loyer + une bonification compétitive + aide de la société pour faciliter les démarches administratives.
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